瑞興麵包屋
說真的，我對於製造美食－＞尋找美食－＞介紹美食 這樣的標準又封閉的流程困境已經感到憂心（甚至一想到就焦慮），有沒有不是以製造美食為任務的店家？（廢話！這種店很多吧！）好！那我在大膽假設，有沒有那種專門製造臭酸食物的店家？ 瑞興麵包屋？！對，就在我家巷子口旁邊；那是一種奇怪（一般人怕尷尬；去麵包店則是怕買到臭酸麵包，但，瑞興不怕）的狀況，不斷製造臭酸麵包，非要每個人都絡賽不可的企圖；店家往往把快過期的先放在前面，導致原本沒有過期的一直過期。過期的麵包越積越多，一種依據現實的「序列」因此產生，多少帶有電腦運算意味的老實法則，無關唬爛（這邊的意思是製造出多少麵包，就該賣掉多少麵包，絲毫不因為臭酸而妥協），只有要買/賣和不買/不賣。 而事實上，瑞興麵包是從小陪我長大的麵包店（雜貨店），很久以前不只是會買麵包還會買冰棒、泡麵什麼的，結帳的時候還會寒暄幾句，說家裡怎麼，念高中了沒？之類的。他是我們家這個區的糕餅老店（代號：阿薩A胖（台語））。任何婚喪喜慶的糕餅麵包全部包辦，但不代表他們不重視麵包品質，還記得念書的時候，三不無時會去買他們剛出爐的麵包，很好吃，配上牛奶，成了最棒的下午茶。後來他們改裝了，因應著麵包店該有的潔白亮麗的室內質感：看起來很好吃，這是當代交感行銷的必要手段。不知道是不是瑞興他們家其實很有錢，還是昔日的年輕失傅老了（兒子都快上國小了，想必美麗的老婆也逐漸凋零），熱情消失了，得過且過的心態，導致麵包越剩越多，臭酸麵包也因此供不應求。 以「臭酸麵包」成為一種形式或策略，因為「好吃」所以產生「買/賣」的因果關係必須該有所顛覆。唯有逃離反諷和讚美的框架，「臭酸麵包」才能產生另一種詮釋，甚至成為武器。就像在這個網路世代，已經存在著一種「必須企劃」的銷售過程中，我想到了之前每每公司開會的過程，往往對那種「走向必然」的「可預測性」感到憂心。「臭酸麵包」帶給我們除了是一間在地雜貨/麵包店逐漸淘汰，但卻是如此頑固的抵抗著現實。（正如同當今還在使用286電腦的令人費解）更重要的，那是一種「不可預測性」身體試鍊，悄悄化解了店家和消費者之間尷尬的心防。（試想：拿著臭酸麵包去結帳，顧客和店員四目相交的時候，會很好笑嗎？還是很可惡？期待各位可以去買買看，體會一下那種尷尬之外的感覺。） 如果臭酸食物只是美食的對立，那不只過是寡不敵眾（陣線選擇）的問題，這樣一點也不用感到「奇怪」。但瑞興麵